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HŌSEKI

Hōseki bedeutet "Edelstein" auf Japanisch und ist ein minimalistisches Schmuckkästchen, in dem Gäste ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis von Chefkoch Masahiro Sugiyama genießen können. Mit nur neun Plätzen ist das Essen im Hōseki ein einzigartiges Omakase-Erlebnis, die traditionellste Art, japanisches Essen zu genießen, was so viel bedeutet wie "Ich überlasse es Ihnen". Nachdem die Gäste durch ein spezielles Tokonoma, den Eingangsraum, gekommen sind, überlassen sie ihren Gaumen den Launen des Küchenchefs. Küchenchef Sugiyama richtet sich bei seinen Gerichten nach den Vorlieben der Gäste, die an der Theke sitzen, sowie nach den frischesten und besten Zutaten des Tages, so dass keine zwei Mahlzeiten exakt gleich sind - aber jede einzelne ist eine außergewöhnliche Reise in das Herz der kulinarischen Tradition Japans. Der Speisesaal überblickt die Skyline von Dubai, so dass jedes intime Dinner von einem glitzernden Ausblick begleitet wird. Für Gruppen gibt es einen privaten Speisesaal, der bis zu zwölf Personen Platz bietet.
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